Вчера ночером laragullнажарила беляшофф, беляшей то есть. А я возьми, да ляпни, что умею делать беляши из творожного теста. "Покажешь?", - спросила Лара. "Могу.", - ответствовала я.
Но чтобы выложить рецепт в ЖЖ, тем более рецепт блюда, давно не готовленного, нужно его приготовить ещё раз. Приготовила. Получилось хорошо. Да, мастерство не пропьёшь. Помнят рученьки-то, несмотря на многолетнее худение и моё страстное отвращение к жаренью во фритюре.
"Жаренье во фритюре губительно фигуре!", но сьела, сьела, подлая я 3(три) штуки!
Хотела сфоткать пошагово, но получилось только 2 кадра. Ну не страшно, там просто, можно и без фоток.
Итак,
200 гр. муки горочкой, одно яйцо туда в серединку кратера и начать замешивать тесто. Дальше всыпать 1/3 ч.ложечки соли, даже меньше, 1 ч. ложку сахара, можно даже больше, 1/3 ч.ложки разрыхлителя или соды.
Берём творог.
Вот тут необходимо небольшое лирическое отступление.Творога в Германии нету. В Австрии есть, а в Германии нету. Обидно. Но зато в Германии есть кварк ( в Австрии, кстати, тоже). Это какбе творог, но стёртый в кремообразную массу и довольно влажный, с него даже сыворотка капает. Я взяла 250 гр. такого обезжиренного кварка

и добавила в тесто.
Поэтому если у вас есть только крупитчатый творог, то его нужно растереть, и если он суховатый, то добавить немного сметаны, или йогурта. Замесила тесто, получился такой колобок.


Теперь фарш. Взяла ровно такой же колобок фарша (гов.+свин.) 250гр., даже можно чуть меньше. 1 луковицу потёрла на средней тёрке, перец свежесмолотый , соль, травок немного, типа хмели-сунели, 2-3 стол.ложки холодной воды добавить, так будет сочней. Помесить фарш, конечно.
Потом я тесто разделила, разрезала ножом пополам, каждую половину ещё пополам, а каждую четвертину на три части. Получилось 12 кусочков. Также поступила с фаршем. Так будет легче распределять начинку по лепёшкам. Попудрила мукой дощечку и руки, брала каждый кусочек теста на ладонь и формировала плоские круглые лепёшки, сверху лепёшку из фарша, меньшую по диаметру, края поднять и залепить наподобие ватрушек. Жарить в высокой сковородке или в сотейнике в глубоком масле, сначала открытой стороной вниз 1-1,5 минуты, потом перевернуть. Масло дожно быть горячим, но не очень уж раскалённым. Творожное тесто довольно быстро поджарится до корки, а вот мясо может остаться внутри сыроватым, если жарить очень быстро. Если, пробуя первый беляш, капая соком и мыча, вы обнаружили, что фарш всё же сыроват, поместите готовые изделия в горячую духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита! (И натягивания на округлившиеся части тела почему-то уменьшившихся штанов, а что я одна страдать буду!)

"Отцы и дети" по Культуре нам тут показывают. Увы-увы, несмотря на многая претензии, всё то же - гламурненько, изящненько... Ах, папА, сыграйте в моей новой фильме!
У Одинцовой, сидящей в бесЭдке, на коленях даже КаталогЪ с модной обувью, чтоб все было совсем-совсем по нашему, как мы нынче любим.
Пара Юрский - Тенякова мастерством всё вытянут, с ними можно и телефонную книгу...

Давненько я не брал в руки шашек, давненько...
Оно и понятно, осень ведь и даже зима, а я , как существо очень гармоничное, тяготею к природе и впадаю в спячку.
Всё-таки человеческая цивилизация будит меня по утрам и заставляет включаться во всеобщий процесс.
Вот скоро будем праздновать мамин юбилей - 70 лет. Мероприятие масштабное, маме уже куплено Настоящее Нарядное Платье.* Покупка совершалась под моим руководством и в этот непростой выбор я вложила все знания, полученные за годы внимательного смотрения педерачи "Модный приговор". * *
Набирая размах, склоняемся к празднованию в Нашей Кнайпе. Это легендарное помещение, прямо местный Карнеги Холл. Мало того, что в ней постоянно выступает местная хард-рок группа Довн Хаавк, но и ободранные её стены помнят голоса заезжих московских авторов-исполнителей, частенько приезжающих в ранние года массовой русской эмиграции, чтобы потешить нашу свеженькую ностальгию.
Если снова не впаду в коматозное состояние, то сделаю фотки. Там место интересное, прегадкое, вполне достойное отдельного репортажа.

*Отдельным рассказом надо давать.

**(Лирическое отступление.) Я вообще-то люблю Эвелину Хромченко. Умно говорит и убеждает. Но вот то, что она лично демонстрирует, такое странное. Похоже на меня, тётку за сорок, которая наконец таки похудела и торопится демонстрировать свои ляжки, поскольку в юности стеснялась, а так скоро поздно будет. http://www.woman.ru/stars/press/article/54062/

Перечитываю "Даниель Штайн, переводчик"  Людмилы Улицкой. В книге несколько раз поднимается тема послевоенной обиды евреев на Польшу. Рита Ковач, родившаяся в Польше, коммунистка, еврейка по национальности, сетует, что Израиль оплачивает ей достойную старость:
"...этот дом (престарелых), в котором я живу,он лучший во всём Израиле...Но почему всё это мне оплачивает Израиль? Мне должна Польша! Я отдала все силы Польше, я воевала за Польшу, я жила ради её будущего, а она меня вышвырнула! Она меня предала."
Но с Ритой всё более-менее понятно, фанатичка, коммунистка, все её по жизни предавали а она святая.
Но вот её друг детства Павел Кочинский, тоже один из ритиных "предателей", пишет о своей книге:
"...получил премию за книгу о партизанщине "Идишланда"...Книгу уже превели на английский и немецкий... По польски она не выйдет никогда."
Это, конечно, хоть и художественный вымысел, но сильно замешанный на реальных фактах, которые больно во мне отзываются. Я вслед за польским премьер-министром Дональдом Туском недоумеваю, почему русско-немецкие отношения на нынешний момент лучше, чем польско-русские. Почему Польша вслед за Германией ничего не делает для восстановления такого многочисленного до войны еврейства? Как Польша участвует в программах компенсаций материального урона пострадавшим от Холокоста евреям. Ведь многое от отторженного имущества осталось на польской земле. Может быть что-то и делается, но совсем без громкой огласки. Напрасно, о хорошем деле можно говорить и погромче.  Не поленилась я, вот погуглила, к сожалению, найденное, моего нехорошего настроя не опровергает:
http://www.shalom-magazine.com/Print.php?id=460518, здесь высказывается исполнительный директор Ассоциации еврейских религиозных общин Польши Андрежеч ЗОЗУЛА. Коротко процитирую:
"до Катастрофы только в Варшаве жило свыше 300.000 евреев. Увы, сегодня в еврейской общине Варшавы официально зарегистрированы 400 человек, из коих 200 - престарелые одиночки...Официально община Польши насчитывает около 5.000 евреев. Вместе с тем, повторюсь, напомнив, что примерно до 30.000 тысяч евреев нигде не зарегистрированы."
Интересно, что мой муж в том же смысле обижен на Австрию,что мол хорошо устроились, мирная альпийская республика - коровки, озёра, лыжи зимой (и какие лыжи!), прогулки в коричневых ледерхозе летом. Вот именно, что в коричневых! Почему Австрия не приглашает евреев на постоянное проживание, как это делает Германия вот уже в течение почти 20 лет?  Почему весь позор Холокоста и тяготы возмещения морального и материального урона упали на Германию? И если это делается, почему опять-таки  так мало об этом известно. Не надо стесняться, господа австрийцы! И почему этого не делают Франция, Бельгия, Голландия. Про Голландию кое-что знаю, приезжают туда евреи, тоже русские, в основном, и право на оставление им приходится доказывать через суд, а до этого жить около года в лагере для перемещённых лиц (похоже на хорошую тюрьму).
Здесь мы тоже сильно ругаемся с моим мужем. У меня фронт между Востоком и Западом проходит, не то, что в доме - а в постели, в тарелке, в чашке с кофе, не говоря уже о душе.
Польшу мой муж защищает. Я тут недавно высказалась о том, что ведь и выселенные из Польши мирные немцы тоже жертвы и тоже много потерявшие, почему бы Польше не пригласить их или их потомков назад, с обязательством возвращения недвижимости и выплаты материального урона. Есть много тех, уже сильно постаревших военных детей, которые скучают и может быть вернулись бы, тем более, что уход за престарелыми в Польше дешевле, чем в Германии (открывается широкая волнующая тема, но я с дороги не сверну). И что если им немецкий фашизм образца 1939 года был милей, чем советская оккупация 1945 года, то пожалуйста в восточных землях созрели тучные стада, в коричневых штанах и с бритыми головами, они охотно откликнутся.
Мой муж сильно разозлился на меня за такое интересное предложение. Чёрный юмор не оценил,  а приплёл "особый цинизм" и Польшу, как жертву коммунистической оккупации продолжал защищать. Его родители, кстати, оба из восточных земель, в разное время переселившиеся в Саксонию, семья матери совсем давно преселилась из Силезии, а вот отец как раз был тем самым беженцем из Померании в другую сторону. Может быть поэтому.

Я вчера этот фильм смотрела до 3 часов ночи. Размягчённая такая стала, слабая, да ещё покойного Абдулова жалко, вот я его(фильм) и похвалила. Похвалила за точные цитатки, за то, что не так страшно изуродована повесть, как могла бы быть.
Сейчас я выспанная, пью чай с шоколадкой, полна сил и буду фильм ругать. Много там неправды, причём нехорошей неправды, которую не спишешь на собственое прочтение.
Если кто помнит, у Алика и Ирки Пирожковой есть дочка Майка, девочка непростой судьбы. Ну откуда взяться простой судбе-то:  мама, цирковая артистка, тоже не на каждом углу встретишь, всеми силами пробивается в настоящие американские юристы, папа вообще неизвестно кто, а девочка настолько высокоинтеллектуальна, что ей трудно даётся социальная адаптация. Называется по научному "аутизм" а по литературному "горе от ума". Попадая в мастерскую Алика, она быстро налаживает со всеми контакт. Ирина даже удивляется и делает вывод, что в кругу соотечественников девочка наконец-то получает полноценное общение. Конечно открытый дом художника с богемной атмосферой, с людьми, проживающими в эмиграции вторую жизнь, ярче и привлекательней ежедневной рутины обычной жизни, но так противопоставлять американское общество русскому стоит ли. Не скажу за Америку а в Германии есть с кем пообщаться, было бы желание... и возможности ( ха, ха - мову таки знать надо). Стоит сказать , что в повести этот мотив тоже есть.
Далее, в фильме, Майка-Тишот, девочка, претерпевшая сексуальное насилие, преисполненная страха и агрессии. В повести же сказано следующее: "Хотя она ещё в прошлом году всё испробовала сначала с Джефри Лешинским, а потом с Томом Кейном и пришла к выводу, что никакой секс ей даром не нужен...", что есть вполне нормальный интерес и реакция для такого возраста.
В конце же фильма Майя находит счастье с талантливым русским парнем из Москвы, в Россию, а точнее, в Москву и переехав.
Бывает такое, конечно, бывает. Как говорится "и у вдовы муж умирает, а у девушки живёт".  Но в фильме выходит, что Америка полна сексуально агрессивных самцов, которые задирают женщин прямо на улице, а в России эти бедные женщины находят семейное счастье и уют под покровом пушистого белого снега.
Из аликова гарема больше всех досталось бедной Валентине, зачем-то ворующей еду в баре. Воровать еду в Америке в баре! Даже не смешно, не говоря о том, что в повести такого и близко нет.
Из Аликовых троих полноценных друзей мужского полу авторы фильма оставили полторы штуки, любителя мелкоротых женщин Либина и непризнанного в Америке, но талантливого врача Фиму Грубера. Признанного и успешного третьего, т.е. даже первого  друга Бермана убрали вообще. Ещё один минус Америке.
Ну и авторы фильма совершенно зачеркнули практически самое лучшее в повести - Нью Йорк. Улицкая устами и глазами Алика и Валентины поёт песнь чудесному городу, а нам показывают сморщенную фигу. При этом мы должны умиляться псевдобродскому под его замечательное стихотворение "Ниоткуда с любовью". Стих прекрасный, исполнение интересное, но НЙ за что они так обидели. Не упоминается это стихотворение в повести, Бродский, да, мимо проходил, но все герои, и в первую очередь Алик, совсем не "ниоткуда". 
Алик не умирающий непризнанный неудачник на чужбине, как читается в фильме, он гражданин мира,  проживший много жизней, не уставая радоваться, постигать, любить, думать и выражать это в своих картинах. Вот, пожалуй, эти переходы воспоминаний из его жизни в картины - удачная идея. Надо же показать, что речь идёт о художнике, да и картины вполне подходят по стилю к изложению повести.
Что есть такое - подобные кружки русских  в эмиграции? Почему мы кучкуемся, тусуемся по языковому признаку, почему я "бросив мужа и кудрявого ребёнка" бегу пару раз в месяц к местному "алику", в такой же открытый дом русского художника, где всё так похоже на аликов лофт (блядства правда гораздо меньше). Мы также вспоминаем, скучаем и переживаем за Россию (читай бывший Союз с республиками), но этого псевдоностальгического "ах, как всё здесь плохо и зачем мы уехали", притянутого в фильме за уши, в природе эмиграции не существует.
Это неправда, которой нет ни в повести, ни на самом деле. У Улицкой подумывает о возвращении только Фима Грубер, скучающий по своей медицине, да Ира Пирожкова собирается сьездить в гости, показать дочери свою родину и познакомить с семьёй отца, что вполне соответствует реальности, естественно, эмигранты ездят на родину в гости и некоторые возвращаются, но массовый исход в обратном направлении пока не наступил.
Желание авторов фильма идти в этом бодром патриотическом направлении вполне понятно, это нынче модно, поможет фильму в прокате и на ТВ. Но веет от этого желания дешёвой коньюктурой и мелким шкурничеством, что портит и хорошую игру славных актёров и замечательную повесть Людмилы Евгеньевны Улицкой "Весёлые похороны". 

Увидела рекламу фильма "Ниоткуда с любовью", по повести Улицкой "Весёлые похороны". Не дотерпела до следующего воскресенья и посмотрела фильм на яндекс-видео.
А неплохо. Я ожидала гораздо худшего. Особенно, учитывая, что последнее время экранизации делаются быстро и небрежно, то вполне-вполне. А если учесть то интересное обстоятельство, что исполнитель роли Алика Александр Абдулов умер чуть не на следующий год, то картина приобретает вообще какой-то мистический смысл.
Я эту повесть выучила практически наизусть.  В Питере у меня был такой Алик, здесь живёт его двойник, в Париже есть Нинка, в Голландии Ирка Пирожкова, и когда я смотрела фильм, казалось, что  мне показывают мою жизнь.
К моему удивлению, Абдулов таки на эту роль подходит, я боялась будет грубовато. У Улицкой изображено нечто уж совсем эфемерное, эдакий фантом, квинтэссенция мужского обаяния в минимуме материальной субстанции, а Абдулов такой слишком попсовый что-ли для этой роли. Но ничего, справился. Может хотелось бы больше лёгкости, самоиронии, не так трагично, но у каждого своё прочтение. Режиссёру захотелось так, хозяин-барин.
А  Владимир Качан  и Владимир же Ерёменко вообще мои любимые актёры. Им и играть особо не надо было, смотрелись органично, как у себя дома, старые кореша Шершавый и Лифчик. Тётки хорошие, такие понятные лица, человеческие, неотполированные, и хотя Нинка должна была быть тощей длинноволосой моделью, образ, предложенный Анной Алексахиной тоже вполне приемлем.
Ну, как это у киношников водится, что-то важное упустили, какую-то ерунду добавили. Бедную Валентину зачем-то заставили сэндвич воровать, а у Улицкой она встречается Алику вполне адаптированной, с работой и сэндвичная описана так, что слюнки текут, приеду в НЙ обязательно попробую таких сэндвичей.
Но это, пожалуй, мелочи. Не будем придираться. Тем более, что и Алик сам и хорошие шутки любил, но откликался и на посредственные. Поэтому, если кому повесть понравилась, то и фильм посмотреть стоит.

Комнат в доме, строго говоря, было всего три. Странно, что его прежний владелец, тот, кто строил дом для себя,  мужчина не достигший и сорока, не планировал в будущем никакого преумножения семьи, даже и в самом минимальном составе.

Хотя новые покупатели слышали от соседей и знакомых, что вьезжать в свой новый дом он намеревался с подругой и для неё со стороны улицы был сделан небольшой магазинчик с отдельным входом, где она собиралась продавать цветы и рассаду для посетителей кладбища, до которого пешком было метров четыреста. И в первоначальном плане дома магазинчик соединялся с холлом дверью, но пара , в первый раз вошедшая в простоявший пустым два года и ещё не готовый к заселению дом, обнаружила на этом месте глухую стену. Из дальнейших рассказов они узнали, что прежний хозяин поссорился с подругой и дверной проем делать не стал. Сам он зарабатывал на жизнь ранней продажей завтраков и мелкой закуски в промышленных районах, учереждениях и школах, и был ли это единственный источник дохода или он рассчитывал на заработок подруги и на помощь пожилых родителей, живущих напротив в собственном старом доме на несколько квартир, по этому поводу Х  и Y могли только строить предположения.

Понимание того, что денег не хватит, а нестандартных и дорогих улучшений слишком много, пришло к нему поздно. Почти под конец строительства дома, окружённого со всех сторон высоким глухим забором, в отличие от соседей, дружно  придерживающихся дешёвого стандарта и смотрящих друг на друга со своих участков через сетку, которая в России называется «рябица», а в Германии «кроличьей», он сел в свою, или уже не в свою, т.к. её тоже пришлось бы отдать за долги, новую и дорогую машину, доехал до Кеттвига, где река Рур красиво изгибается , а расстояние от моста до поверхности воды или земли почти сто метров, что в данном случае и не важно, так как с такой высоты вода так же тверда как и земля. Он оставил машину на парковке, облил бензином и поджег, а сам перелез через перила и прыгнул вниз. В Германии перила в таких местах давно строятся по специальной конструкции, максимально затрудняющей подобные действия, с наклоном вовнутрь и частыми шипами, но что может остановить человека, вооруженного твердым намерением. Х иногда думала, что машина, наверно, еще не успела взорваться и догореть, и никто, привлечённый огнём и взрывом не успел задержать безумца.

            Y по работе нередко сталкивался с подобными, доведенными или не доведенными до конца, попытками и рассказал жене, что дом, купленный с молотка по решению суда,  всегда имеет свою грустную историю. Он побывал прежде на нескольких продажах, и был к этому готов. Для Х же факт самоубийства прежнего хозяина был значительным символом и она частенько спихивала на неё все неприятности, происходящие с ними в этом доме. При этом немалую роль играли разные модные эзотерические науки, звучали словосочетания «плохая  энергетика», «негативная память пространства», на что мама Х живо откликалась:

− Да вот как не поубираешь недельку другую, так и правда очень плохая энергетика, а если пару месяцев не убирать, тогда и появляется  настоящий полтергейст!

В действительности причины возможных разногласий между Х и Y были совсем  не так экзотичны и, пожалуй, вполне ясны. 

http://ivand.livejournal.com/1161143.html

                                                                                                                 "- Я пидорас! Но в хорошем смысле этого слова." 
                                                                                                                                                        Недавно услышенная шутка.


Тут у нас свобода и терпимость. Не только свобода перемещения, но и сексуальной ориентации. Можно дяденькам жить вместе, записываться в заксе, усыновлять детей. Можно своих рожать.
Недавно одна парочка чего учудила. Захотелось им ребёночка, нашли суррогатную мать, сдали оба сперму, врача попросили перемешать как следует, чтобы от обоих, а яйцеклетку попросили у родственницы, то ли у сестры, то ли у мамы, чтобы был совсем родной. Когда суррогатная мать рожала, очень страдали за неё и просили врача сделать так, чтобы и им было больно, но врач их успокоил и сказал, что они и так очень хорошо переживают и всё будет отлично.
Но вот если спросить меня лично, то я категорически против.
Я против такого открыто поощрительного отношения к гомосексуалистам мужского пола. Т.е. в тюрьму, конечно, их не надо, или там казни какие, боже упаси! И если мои сыновья, не дай бог (повторить 3 раза!), то я, конечно, рада не буду, но переживу.
Я рассматриваю мужской гомосексуализм как продолжение войны полов. Да-да, а вы не заметили,  мы на войне, ребята! Помните песенку "я на тебе, как на войне, а на войне, как на тебе...".
Так  вот, это война. И мы теряем лучшие экземпляры. Всё против нашей сестры, женщины. "Так не достанусь же я вам!"
Какие же вчера красивенькие, ухоженные, ... и богатенькие дяденьки в передаче о недвижимости (немецкое ТВ), купили себе небольшой домик за полмильона на Ибице. Ну да, Ибица, говорят место знаменитое. Такие, с совсем ещё неизменившейся пластикой, нормальной интонацией, разве что чуть-чуть мягковатой.  А домик какой! Очень хорошенький домик, с видом на море. И жить они там будут вдвоём со своими двумя таксочками.
Хорошо, что я гладила! Хоть не так нервничала, потому что мой муж очень толерантный ко всему, кроме моей нетолерантности.
- Им там скучно будет вдвоём! - кричу, - Пусть меня возьмут, буду их маленькой сестрёнкой. Мне много не надо.
- Ишь, чего захотела, это бы каждый согласился, - сказал мой муж. - Даже я.

Ну, меня можно поздравить!
Сегодня аццкая машинка показала циферку (не скажу какую, а то посчитаете) ровно на 20 кило меньшую, чем она была в начале февраля.
Я сделала это!
ВАУ-ВАУ-ВАУ!
Это я не лаю, это я радуюсь так, если чо.
Праздник был отмечен утренней пробежкой, (с собачками я подружилась, тем более они все позавтраканные гуляют) и поеданием двух кусочков кухона. Вишнёвого и творожного. Не набросилась, нет. Разделила на кусочки, поделилась с ребёнками. Творожный даже и не доела, отвыкла. Вот даже и не очень- то вкусно, что и требовалось доказать.